Frytki z dyni (pieczone i smażone)

Ketchup jest zbędny :)
Jak pewnie zauważyliście na końcu podsmażam dynię, żeby był ten charakterystyczny smażony smak frytek, a piekę, żeby ograniczyć ilość oleju, którego łyżka nie wystarczyłaby, aby dynia była mięciutka w środku.

Składniki:

600-700 g obranej dyni  (u mnie: 630 g)
zioła prowansalskie
sól
1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1. Dynie kroimy na cienkie proste paski. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (tak, żeby kawałki dyni się nie dotykały) - mi dynia zajęła 1,5 blachy. Posypujemy ziołami prowansalskimi.
2. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 200 stopni i pieczemy 25 - 30 min (grzałka: góra-dół, na koniec włączyłam na chwilę termoobieg)
3. Jak dynia się upiecze (końce są mocno przypieczone) podsmażamy ją chwilę na patelni na dobrze rozgrzanym oleju. (W razie potrzeby po wrzuceniu na patelnie posypujemy jeszcze raz ziołami prowansalskimi)
4. Jemy posolone lub nie :)

Kaloryczność:

porcja (zdjęcie) - 280 kcal (bez ketchupu) 

Smacznego! :)

Placki z pieczarkami (porcja - 390 kcal)

Są przepyszne :)

Składniki (1 porcja - zdjęcie):

140 g oczyszczonych pieczarek bez ogonków
40 g (ok. 4 łyżki) mąki pszennej pełnoziarnistej
1 jajko
2-3 łyżki mleka (żeby uzyskać konsystencje która dobrze poskleja pieczarki)
sól, pieprz

do smażenia: 1,5 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Miksujemy składniki na ciasto: jajko, mąkę
2. Pieczarki kroimy na cienkie plastry i te jeszcze w poprzek na kawałki (dość drobno, żeby dobrze się wymieszało i nakładało, ale nie za drobno, żeby nie wyszła paćka ;) )
3. Pieczarki dodajemy do ciasta, dolewamy mleka w razie potrzeby, dodajemy sól, pieprz i mieszamy.
4. Smażymy niewielkie placuszki na dobrze rozgrzanym oleju, na małym ogniu, żeby pieczarki doszły, po czasie przewracamy na drugą stronę.

Kaloryczność:

1 porcja - ok. 390 kcal

Smacznego! :)  


 

Pierożki na parze z kurczakiem i warzywami chińskimi (porcja - ok. 395 kcal)

Pierożki zainspirowane pierogami momo, których miałam okazję spróbować w niedzielę pod Pałacem Kultury biorąc udział w wydarzeniu Żarcie na Kółkach. Zamówiłam momo z mięsem wołowym, potem żałowałam, że nie spróbowałam wegetariańskich,więc spróbowałam zrobić coś pół na pół :) Wyszły niekształtne (zawsze mam z tym problem jeśli chodzi o rzeczy pierogopodobne) ale bardzo smaczne :)

Składniki (1 porcja 6-7 pierożków - zdjęcie):

75 g (pół szklanki) mąki pszennej
woda (ok 1/4 szklanki ale o tym później)
3 łyżeczki sosu sojowego
50 g piersi z kurczaka
100 g mrożonej mieszanki chińskiej (tu: Biedronka, Mroźna Kraina)
1 łyżeczka oleju (tyle co natłuszczona patelnia)

Przygotowanie: 

1. Na patelnię (na łyżeczkę rozgrzanego oleju) wrzucamy zamrożoną chińską mieszankę, ustawiamy na mały ogień i trzymamy pod przykryciem, aż się odmrożą, zmiękną, będą ciepłe i gotowe ;)
2. Pierś z kurczaka kroimy na drobe kawałeczki (kostki maks 1x1 cm). Dorzucamy na patelnie i trzymamy pod przykryciem, aż będą gotowe (co jakiś czas przemieszać). W między czasie dodajemy sos sojowy.
3. Przygotowujemy ciasto: do mąki dodajemy po trochu wody, aż uda nam się zebrać całą mąkę w jedną masę (ok. 1/4 szklanki wody, może ciut więcej), wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy i wycinamy kółka na pierogi. (Lub wersja 2: dzielimy ciasto na 6-7 małych kulek i każdą rozwałkowujemy na okrągły placuszek ;) )
4. Na kawałki ciasta wykładamy kurczaka z warzywami i zalepiamy. Jak zostanie, resztę zajadamy czekając aż ugotują się pierogi ;)
5. Pierożki wkładamy do parowaru i gotujemy 10 min.

Kaloryczność:

 porcja zdjęcie - ok. 395 kcal 

Smacznego! :) 

Tagliatelle z fetą i szpinakiem

Od wczoraj blog jest na Zblogowani.pl, zapraszam - wszystkie przepisy z bloga w jednym miejscu, łatwe do przejrzenia :) 

Składniki (porcja - zdjęcie):

250 g szpinaku (tu: mrożony, rozdrobniony)
50 g sera typu feta (tu: Favita tłusty (niebieski) sałatkowo-kanapkowy)
20 g (2 łyżki połamanych cienkich plasterków) błękitnego sera pleśniowego (tu: Lazur błękitny) - można dać więcej, będzie go wyraźniej czuć
20 g (garść) rukoli 
sól

60 g (2 gniazda) makaronu tagliatelle ("gniazda wstążki")

do smażenia: płaska łyżeczka masła (5 g)

Przygotowanie: 

1. Rozmrożony szpinak podsmażamy na maśle. Solimy. Szatkujemy rukolę i dodajemy do szpinaku.
2. Do szpinaku dodajemy rozdrobniony na małe kawałki ser typu feta.  
3. Mieszamy i rozgniatamy kawałeczki fety aż do momentu utworzenia jednolitej masy.
4. Dodajemy ser pleśniowy i mieszamy do rozpuszczenia.
5. W międzyczasie gotujemy makaron i gotowe :)

Kaloryczność:

całość (z makaronem) - ok. 490 kcal
sam sos - ok. 275 kcal

Smacznego! :)

Kotlety / placki z fasolki szparagowej i jajka (porcja - 310 kcal)

Kotleciki/placuszki podobne do tych z kukurydzy :)

Składniki (porcja - zdjęcie zajęły całą powierzchnię patelni 28 cm):

200 g fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej, ja akurat użyłam żółtej)
1 jajko ugotowane na twardo
0,5 roztrzepanego jajka
4 płaskie łyżki (20 g) bułki tartej
1/3 łyżeczki kuminu,
1/3 łyżeczki kurkumy,
sól, pieprz

do smażenia: płaska łyżeczka masła (5 g)

Przygotowanie: 

1. Jajko gotujemy na twardo. Gotujemy fasolkę szparagową (w parowarze 40 min)
2. Ostudzone jajko i fasolkę kroimy w mniejsze kawałki, dodajemy pół roztrzepanego jajka i blendujemy, ale nie na gładką masę - tylko tak, żeby zostały widoczne kawałki fasolki i jajka.
3. Dodajemy bułkę tartą, przyprawy i dokładnie mieszamy.
4. Smażymy i gotowe :)

Kaloryczność:

porcja (zdjęcie) - ok. 310 kcal

Uwagi: 
polecam z sosem mango z lidla (tydzień azjatycki) 

Kalafor z czosnkowo-ogórkowym dipem jogurtowym (2 wersje) - porcja ok. 185 kcal

Jako lekki obiad, przystawka lub warzywny dodatek, sałatka do grilla :)

Składniki (jedna porcja - zdjęcie): 

1 mały (500 g) kalafior
100 g jogurtu naturalnego
1 mały ząbek czosnku
1 mały obrany ogórek kiszony
garstka koperku
sól

Przygotowanie: 

Wersja obiadowa/na ciepło:
1. Gotujemy kalafiora (25-30 min w parowarze)
2. W międzyczasie przygotowujemy dip: do jogurtu dodajemy posiekany drobniutko czosnek i posiekanego ogórka oraz koperek i solimy.
3. Jemy maczając kalafiora w dipie, lub polewamy.

Wersja na zimno - jako dodatek, sałatka: 

1. Kalafiora (z jak najmniejszą ilością tych "ogonków") gotujemy krócej - na półtwardo. (w wodzie, wrzucony do wrzątku: 5 - 8 min; należy sprawdzać)
2. Z podanych składników przygotowujemy sos.
3. Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki.
4. Gdy kalafior ostygnie dodajemy sos i mieszamy.

Gotowe :)    

Kaloryczność:

porcja - ok 185 kcal 

Smacznego! :)

Chleb fasolowy (bez mąki, z mlekiem w proszku) - 200 kcal/100 g

Składniki:

1 puszka (240 g) białej fasoli (może być też czerwona)
3 jajka

10 g (1 płaska łyżka) masła
0,5 szklanki (50 g) odtłuszczonego mleka w proszku 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody 

1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub inne zioła - jako smak przewodni) 

1 łyżka (15 g) siemienia lnianego (ziarenka) 

sól, pieprz 

Przygotowanie: 

1. Roztapiamy masło i zostawiamy aby ostygło.

2. Odsączamy fasolę z zalewy, dodajemy do niej jajka, mleko w proszku, sodę, proszek do pieczenia, przestudzone masło, sól, pieprz i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. 

3. Dodajemy zioła prowansalskie i siemię lniane, mieszamy. 

4. Masę wylewamy do małej foremki (wcześniej trochę ją natłuścić) i po wierzchu lekko posypujemy siemieniem lnianym. 

4. Wkładamy do piekarnika 

Pieczenie: 

Ustawiamy piekarnik na 190 stopni - grzałka: góra-dół 

Wkładamy ciasto i przykręcamy do 180 stopni. 

Czas pieczenia - 35 min    

Forma:

wąska aluminiowa foremka jednorazowa - dł. spodu 20 cm

Uwagi:

Po przestudzeniu przechowujemy w lodówce. Nie jemy ciepłego.  

Kaloryczność: 

cały chlebek - 820 kcal
w przeliczeniu na 100 g schłodzonego ciasta: 200 kcal/100 g
jedna kromeczka - ok. 40 kcal

Smacznego! :)

Meksykańskie klopsiki z piersi indyka (na parze) (porcja - 440 kcal)

Danie mojej mamy (indyk po meksykańsku z patelni) w innej formie, czyli klopsiki :)

Składniki (porcja - zdjęcie):

250 g zmielonej piersi indyka
0,5 jajka (25 g)
20 g (2 łyżki) bułki tartej
60 g (ok. 4 łyżki) kukurydzy z puszki (odsączonej)
50 g papryki czerwonej (1/4 dużej papryki)

przyprawy: sól, pieprz, kolendra mielona (pół łyżeczki), oregano (0,5 - 1 łyżeczki), chilli (pół łyżeczki maks) lub według uznania :)

Przygotowanie:

1. Paprykę zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika (zimnego). Ustawiamy termoobieg i 200 stopni, od tej chwili pieczemy 25 min.
2. Gdy papryka się upiecze, ściągamy z niej skórkę i kroimy na cieniutkie, małe kawałki (jak na zdjęciu; klopsiki mają w przekroju ok 4 cm)
3. Do mielonego mięsa z piersi indyka dodajemy połówkę jajka, bułkę tartą, kukurydzę, paprykę i przyprawy. Dokładnie mieszamy, żeby przyprawy były w całej masie i żeby reszta dodatków rozprowadziła się równomiernie po całości.
4. Lepimy małe klopsiki (średnica ok 4 cm) co jakiś czas płucząc ręce wodą, żeby masa się nie kleiła.
5. Klopsiki wkładamy do parowaru na 15 min.

Kaloryczność:

jedna porcja (zdjęcie) - 440 kcal      

Smacznego! :)