Składniki:
gotowe blaty biszkoptowe kakaowe (tu: Delecta)
200 g łuskanych orzechów włoskich
100 g łuskanego słonecznika
80 g masła
60 g cukru
30 ml mleka 2%
ok 165 g kwaśnego gładkiego dżemu (tutaj: łowicz extra gładki czarna porzeczka) (65 g + 60 g + 40 g)
50 ml orzechówki (tu: orzech laskowy soplica)
30 ml wody
10 g cukru
kajmak (na warstwę) 130 g (razem 1 puszka)
Bita śmietana:
5 opakowań po 200g śmietany 36 %
5x śmietan-fix
35 g cukru pudru
190 g kajmaku gotowego o smaku orzecha laskowego
55 g herbatników
Przygotowanie:
Orzechy i słonecznik:
Masło rozpuścić na patelni, dolać mleka, wsypać cukier. Gdy cukier się rozpuści wsypujemy orzechy włoski (połamane na drobne części) i słonecznika. Mieszamy aż słonecznik się zarumieni.
Bita Śmietana:
Śmietanę lekko ubijamy, dodajemy śmietan-fixy zmieszane z cukrem.
Ubitą śmietaną dzielimy a proporcjach 2/3 i 1/3, do 2/3 śmietany dodajemy 190 g kajmaku (po łyżce cały czas miksując) i większość ostudzonych skarmelizowanych orzechów ze słonecznikiem (ma zostać tylko na wierzch - zdjęcie).
Nasączenie:
Wódkę mieszamy z wodą i cukrem aż cukier się rozpuści, jeśli jest za mocne możemy zmienić proporcje.
Przekładanie (warstwy):
1. Biszkopt nasączamy, następnie smarujemy dżemem (warstwa 65 g), przykrywamy śmietaną zmiksowaną z kajmakiem.
2. Drugi biszkopt nasączamy, smarujemy dżemem (60 g), przykrywamy śmietaną bez dodatków, herbatniki łamiemy na małe kawałki ok 1 cm x 1 cm i wykładamy je na warstwę śmietany, wbijając tak żeby śmietana je lekko przykrywała.
3. Trzeci biszkopt nasączamy, smarujemy dżemem (40 g), smarujemy kajmakiem orzechowym (130 g), przykrywamy resztą śmietany zmiksowanej z kajmakiem, obsypujemy pozostałymi orzechami ze słonecznikiem.
Wstawiamy do lodówki i zajadamy :)
Waga tortu po schłodzeniu: ok. 2355 g
Kaloryczność: ok. 406 kcal/100 g
