Placki z pieczarkami (porcja - 390 kcal)

Są przepyszne :)

Składniki (1 porcja - zdjęcie):

140 g oczyszczonych pieczarek bez ogonków
40 g (ok. 4 łyżki) mąki pszennej pełnoziarnistej
1 jajko
2-3 łyżki mleka (żeby uzyskać konsystencje która dobrze poskleja pieczarki)
sól, pieprz

do smażenia: 1,5 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Miksujemy składniki na ciasto: jajko, mąkę
2. Pieczarki kroimy na cienkie plastry i te jeszcze w poprzek na kawałki (dość drobno, żeby dobrze się wymieszało i nakładało, ale nie za drobno, żeby nie wyszła paćka ;) )
3. Pieczarki dodajemy do ciasta, dolewamy mleka w razie potrzeby, dodajemy sól, pieprz i mieszamy.
4. Smażymy niewielkie placuszki na dobrze rozgrzanym oleju, na małym ogniu, żeby pieczarki doszły, po czasie przewracamy na drugą stronę.

Kaloryczność:

1 porcja - ok. 390 kcal

Smacznego! :)  


 

Kotlety / placki z fasolki szparagowej i jajka (porcja - 310 kcal)

Kotleciki/placuszki podobne do tych z kukurydzy :)

Składniki (porcja - zdjęcie zajęły całą powierzchnię patelni 28 cm):

200 g fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej, ja akurat użyłam żółtej)
1 jajko ugotowane na twardo
0,5 roztrzepanego jajka
4 płaskie łyżki (20 g) bułki tartej
1/3 łyżeczki kuminu,
1/3 łyżeczki kurkumy,
sól, pieprz

do smażenia: płaska łyżeczka masła (5 g)

Przygotowanie: 

1. Jajko gotujemy na twardo. Gotujemy fasolkę szparagową (w parowarze 40 min)
2. Ostudzone jajko i fasolkę kroimy w mniejsze kawałki, dodajemy pół roztrzepanego jajka i blendujemy, ale nie na gładką masę - tylko tak, żeby zostały widoczne kawałki fasolki i jajka.
3. Dodajemy bułkę tartą, przyprawy i dokładnie mieszamy.
4. Smażymy i gotowe :)

Kaloryczność:

porcja (zdjęcie) - ok. 310 kcal

Uwagi: 
polecam z sosem mango z lidla (tydzień azjatycki) 

Placki z jabłkiem (porcja 430 kcal)

Tradycyjnie - jedynie poważone, pomierzone ;) i na małej ilości masła. Moja mama kiedyś bardzo często robiła przepyszne placuszki z jabłkiem, niestety na głębokim oleju z dużą ilością ciasta. Postanowiłam trochę odchudzić ten przepis, pierwszy raz przesadziłam z oszczędnością mąki i wyszły dużo gorsze, ale tym razem są idealne i mocno jabłkowe.


Składniki (porcja - zdjęcie):

ok. 150 g jabłek (lepiej trochę więcej niż mniej) - twardszych i kwaśnych
1 jajko
2 łyżki mleka
1 łyżeczka cukru (do ciasta) + 1,5 łyżeczki do posypania
ok. 4 łyżki (45 g) mąki (tu: szymanowskiej)
pół łyżeczki aromatu pomarańczowego
czubek łyżeczki (1/3) proszku do pieczenia
szczypta soli

+ mała łyżeczka (5 g) masła (do smażenia)

Przygotowanie:
1. Jabłka ścieramy na tarce - grube oczka.
2. Z reszty podanych składników miksujemy ciasto.
3. Dodajemy jabłka. Mieszamy.
4. Smażymy małe placuszki na niewielkiej ilości masła.
5. Podajemy posypane cukrem.

Kaloryczność:

porcja ze zdjęcia - 430 kcal (nie posypane cukrem - 400 kcal) 

Smacznego! :)
 

Pikantne placki z kukurydzy

Składniki (na 1 porcję - zdjęcie):

Ciasto:
1 puszka (280 g) kukurydzy
1 jajko
1,5 łyżki (15 g) mąki pełnoziarnistej
3/4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (5 g)

przyprawy:
sól, kolendra (do pół łyżeczki), kurkuma (pół łyżeczki), chili (do pół łyżeczki) [wedle uznania można więcej/mniej, na pierwszy raz bym nie przesadzała i zobaczyła czy na przyszłość można dosypać więcej przypraw :) ]

do smażenia:
płaska łyżeczka (5 g) masła

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki blendujemy razem.
2. Na maśle smażymy niewielkie placuszki, wykładamy ciasto po 1 łyżce i trochę rozsmarowujemy, żeby nie były za grube.
[Małe, ponieważ ciężko przerzucają się na drugą stronę, myślę że na 1 jajko i tą ilość mąki można dać sporo mniej kukurydzy wtedy będą ściślejsze.]
3. Gdy podsmażą się z jednej strony i da się pod nie podłożyć łopatkę (ja używałam takiej jak do hamburgerów, mieści się na niej cały placuszek), przewracamy na drugą stronę.
4. Smażymy do drugiej stronie i gotowe.
5. Można podawać z ketchupem lub ulubionym sosem, ciekawie smakują także z serkiem kremowym Apetina pesto i rukola.

Kaloryczność:
porcja ze zdjęcia (ilość składników z przepisu): 410 kcal

Smacznego!

Placki z dyni (zdj. - porcja ok. 350 kcal)

Składniki (1 porcja - zdj.):

200 g (maksymalnie) obranej, startej dyni (drobne paski)
1 jajko
2,5 łyżki (25 g) mąki pszennej
1 czubata łyżeczka (10 g) masła (do smażenia)
1 łyżeczka cukru plus preferowany słodzik, tu: 2 miareczki stevii (lub więcej cukru ;) - kaloryczność podana dla 1 łyżeczki)
cynamon (pół łyżeczki)

dodatki:
1 łyżeczka cukru pudru,
sos do deserów o smaku toffi (tu: 7g, ile widać na zdjęciu, lekko polane po całości)

Przygotowanie:

1. Jajko rozbić, dodać mąkę, cukier i cynamon  - połączyć mikserem
2. Dodać startą dynię, wymieszać
3. Lepić płaskie placuszki i smażyć na maśle do przyrumienienia

Polać sosem, posypać cukrem pudrem lub jak i czym kto woli ;)

Kalorie:
1 porcja bez sosu: ok. 310 kcal
1 porcja z sosem i cukrem pudrem: 350 kcal

 

Propozycje: myślę, że do placków pasowałaby kwaskowa nuta, może jakiś sos wiśniowy lub truskawkowy? Albo do dyni dodać trochę startego jabłka (tak zrobię następnym razem, chyba, że ktoś wypróbuje wcześniej i się tutaj podzieli wrażeniami ;)) albo może polać lukrem z cytryny... ? 

 Z okazji Halloween 12 kg dynia z własnego ogródka oraz mój mały pomocnik :)

Smacznego! :)