Fish Burger

Składniki:
bułka żytnia
filet z ryby (ok. 100 g, np. sola, mintaj, tu: miruna)
surówka z kiszonej kapusty (kiszona kapusta + marchewka + jabłko + trochę cebulki, cukru, oleju)
sałata
sos czosnkowy (tu: Heinz z plastikowej butelki - łyżeczka od herbaty)
panierka: bułka tarta (1,5 łyżki), otręby pszenne (1 łyżka), jajko, trochę mąki

Przygotowanie:

1. Filet obtaczamy cienko w mące, następnie w jajku i w bułce tartej zmieszanej z otrębami pszennymi (w jajku i w bułce możemy obtoczyć podwójnie)
2.  Rybę pieczemy w naczyniu żaroodpornym (bez przykrycia) w temp. 180 stopni ok. 15 - 20 min (termoobieg, środkowy poziom piekarnika)
3. Pod koniec pieczenia na patelni podpiekamy przekrojone połówki bułki (żeby były ciepłe i chrupiące, wedle uznania)
4. Na połówkę bułki kładziemy: liść sałaty, upieczoną rybę, sos czosnkowy, surówkę z kiszonej kapusty i przykrywamy drugą połówką

Kaloryczność:
ok. 420 kcal (przy podanych ilościach składników)

Smacznego! :) 

Dodatkowo polecam z czerwoną kapustą... mnniamm... 

Duszone kotlety z piersi kurczaka [edytowany: 11.09.13 r.]

 

Składniki:

pierś z kurczaka, 

bułka tarta,
olej,
sól,
woda

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka dzielimy i rozbijamy na bardzo cienkie kotlety.

2. Kotlety solimy i obtaczamy w bułce tartej. Obtaczamy grubo, aż nie będzie się przylepiać.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z jednej i drugiej strony (ja w trakcie smażenia posypywałam je jeszcze bułką tartą)

4. Gdy kotlety już się usmażą, odlewamy olej tak, żeby zostało go tylko trochę i zalewamy kotlety na patelni zagotowaną gorącą wodą. Posypujemy je jeszcze raz bułką tartą.

5. Następnie przestawiamy patelnie na mały palnik i na małym ogniu dusimy kotlety pod przykryciem ok. pół godziny.

Kalorie: 
100 g piersi kurczaka - 100 kcal
1 łyżka bułki tartej - 30 kcal (myślę, że na jednego kotleta będzie przypadało ok. 3 łyżek)
łyżka oleju - 90 kcal

(oceniałabym, że jeden kotlet ok. 100 g ma na oko 300 kcal, ale trudno mi to stwierdzić)

Zmodernizowana wersja przepisu :) 

Składniki:

200 g piersi z kurczaka
40 g bułki tartej (ok. 8 płaskich łyżek)
(proponowane dodatki: 30 g kaszy gryczanej - suchej)

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka dobrze zbić, żeby kawałki były cienkie i pokroić aby nie były za wielkie.
2. Kawałki piersi obtaczamy z bułce (mocno, aż się nie przykleja) i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
3. Pieczemy bez przykrycia 10 min w temp. 180 stopni (termoobieg)
4. Wyjmujemy, podlewamy wodą, mocząc przy tym bułkę na górze, tylko tak, żeby była cienka warstewka wody na dnie.
5. Wkładamy do piekarnika jeszcze na 5 min.
6. Kotlety wyjmujemy, obtaczamy jeszcze raz w bułce (powinno nam jej jeszcze dużo zostać) i przekładamy na patelnie i solimy według uznania.
7. Zalewamy wodą, sporawo, nie ma przykryć kotletów, ale ma być mniej więcej na równi, może trochę mniej.
8. Dusimy na małym ogniu, po kilku minutach przewracamy na drugą stronę i posypujemy kotlety bułką (powtarzamy to kilka razy, aż skończy nam się bułka), w razie potrzeby gdyby "sos" był za gęsty dolewamy trochę wody i dalej dusimy.
9. Całkowity czas duszenia ok. 20 min.

Kalorie:

Cała porcja 200 g mięsa - ok. 340 kcal (bez kaszy gryczanej)
Porcja z dodatkiem kaszy gryczanej - ok. 440 kcal  

 

Smacznego!

Kakaowe ciastka owsiane z rodzynkami

Składniki:
3/4 szklanki cukru 
100 g masła
1 jajko
1 łyżka cukru wanilinowego 
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 szklanka mąki pszennej
1,5 szklanki płatków owsianych górskich
100 g (tabliczka) gorzkiej czekolady
1,5 łyżeczki kakao
1,5 garści (3 łyżki / 45g) rodzynek

Przygotowanie: 
1. Masło ucieramy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy jajko i dobrze ubijamy.
2. Po trochu dodajemy mąkę, sodę, sól, cynamon, kakao, cały czas ucierając.
3. Wsypujemy płatki owsiane, czekoladę pokrojoną na małe kawałki, rodzynki. Składniki łączymy łyżką.

4. Z ciasta lepimy małe kulki o średnicy na oko 4-4,5 cm.
5. Układamy na posmarowanej tłuszczem/wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w sporych odstępach, aby ciastka nie skleiły się podczas pieczenia.





Pieczenie (termoobieg, środkowy poziom piekarnika):
Pieczemy w temp. 200 stopni ok. 10-14 min. Brzegi ciastek mają się zarumienić.

Kalorie:
Całość: ok. 3200 kcal
Jedno ciastko: ok. 130 kcal (wyszło mi 25 ciastek)

Polecam:
Ciasta smakują wyśmienicie do ciepłego mleka.

Smacznego! :) 

Sernik

Składniki: (waga ciasta ok. 2 kg)

Ciasto:
250 g (2 szklanki) mąki pszennej
100 g masła
100 g (3/4 szklanki, 10 łyżek) cukru pudru
1/2 łyżki smalcu
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg twarogu (zmielony 2 razy lub twaróg z wiaderka)
- ja użyłam twarogu sernikowego mielonego, firmy Piątnica -
5 jajek
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
2 łyżki budyniu śmietankowego
100 g rodzynek sułtańskich
100 g skórki pomarańczowej
(lub inne bakalie - według uznania)


Przygotowanie:
1. Mąkę, cukier puder, kakao i proszek do pieczenia posiekać z masłem i smalcem. Dodać śmietanę i żółtko. Wyrobić ciasto.
2. Ciasto podzielić na 3 części i włożyć do zamrażalki na 2 godziny. Bakalie zalać wodą, niech się moczą przez czas mrożenia ciasta.

3. Po 2 godzinach zetrzeć ciasto (na dużych oczkach), 2/3 ciasta zetrzeć na blachę. Odlać wodę z miski z bakaliami i oprószyć je mąką.

4. Żółtka oddzielić od białek (5 jajek). Twaróg połączyć z żółtkami, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, budyniem i bakaliami.
5.Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej. Pianę z masą delikatnie wymieszać za pomocą łyżki.

6. Na starte ciasto wyłożyć masę serową. Pozostałą częścią ciasta obsypać wierzch.

Pieczenie (termoobieg, środkowy poziom piekarnika)
Blacha: okrągła o średnicy 28 cm
Temperatura: 180 stopni
Czas: 50 min + 10 min w wyłączonym, zamkniętym piekarniku, potem uchylamy, żeby ciasto przestygło w środku.

Kaloryczność:
Całe ciasto - ok. 5590 kcal
Kawałek (1/16 ciasta - zdjęcie) - ok.350 kcal

Smacznego! :)

Przepis od: www.smaker.pl/profil/dalijka