Zupa/leczo pomidorowe z makaronem z cukinii (porcja - ok. 195 kcal)

Dzisiaj dzień dobrych wiadomości i z tej okazji postanowiłam wstawić nowy przepis na bloga. Moja dobra wiadomość dla Was na dzisiaj: można zjeść małokalorycznie, 'warzywnie' a smacznie :)
Moja mama poleca, co więcej, poleca mój tata, który jest typowym mięsożercą - a polecenie moich rodziców, jeśli chodzi o rzeczy warzywne, fit, itp., jest potwierdzeniem dobrego smaku ;) 

Składniki (1 duża porcja - 1,5 miseczki): 
500 ml bulionu
60 g cebuli (1 sztuka)
400 g pomidorów bez skórki (3 średnie sztuki)
35 g papryki czerwonej (kawałek szerokości ok. 5-6 cm)
20 g koncentratu pomidorowego (ok. 1,5-2 łyżeczki)

200 g cukinii (kawałek ok. 13 cm dość grubej cukinii)
przyprawy: oregano, zioła prowansalskie i ew. chilli

Przygotowanie: 
1. Cebulę kroimy w małe kawałki (połowy piórek) ale bez przesady, nie siekamy.
2. Pomidory pozbawione skóry kroimy w małe kawałeczki (mniej więcej 1x1cm)  
3. Tak samo kroimy paprykę.
4. Do buliony dodajemy pomidory i koncentrat, następnie cebulę i paprykę. Całość gotujemy na bardzo małym ogniu przez dłuższy czas (pod uchyloną pokrywką), powiedzmy ok. godziny ale moim zdaniem im dłużej tym robi się smaczniejsze. W międzyczasie dodajemy przyprawy według uznania (myślę, że oregano tak pół łyżeczki maks., to samo zioła).  
5. W międzyczasie obieramy cukinię, kroimy w cienkie plastry (ok. 3 mm), które potem kroimy wzdłuż na "makaron" (szerokość ok. 3-4 mm).
6. Przygotowany "cukiniowy makaron" dodajemy do zupy na jakieś 30 min przed podaniem (chociaż może potrzebować dłużej żeby całkiem zmięknąć, jednak twardość cukinii zależy od preferencji a nitki elastyczne robią się bardzo szybko) i gotujemy całość pod przykryciem.    

Kaloryczność:

1 porcja (podane składniki) - ok. 195 kcal

Uwagi: Jeśli chodzi o ten przepis to zachęcam do eksperymentowania :) najlepiej dodać jeszcze żółtej i zielonej papryki, ja dzisiaj jednak postawiłam na mocno pomidorowy smak :)

Smacznego! :) 
 

Lekka zupa z białej kapusty (porcja - 130 kcal)

Składniki (porcja):

500 ml bulionu (lub ok. 400 jeżeli lubimy bardziej gęste)
150 g białej kapusty
30 g pietruszki
110 g (1 cała) marchewki
40 g (ok. 10 cm długości) pora
sól, pieprz, lubczyk

Przygotowanie:

1. Marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę (pietruszkę drobniej od marchewki).
2. Kapistę kroimy w cienkie, niezbyt długie pióra.
3. Pora kroimy na cienkie plasterki lub półplasterki.
4. Warzywa wrzucamy do gotującego się bulionu.
5. Dodajemy sól, pieprz, lubczykiem posypujemy po całości.
6. Gotujemy na małym ogniu aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Kaloryczność:

porcja - ok. 130 kcal

Smacznego! :) 

Szczawiowa

Składniki:

1,5 szklanki (370 ml) bulionu
płaska łyżeczka (5 g) masła
250 g szczawiu
ząbek czosnku
płaska łyżka (15 g) śmietany 18%
sól, pieprz

+ jajko/a ugotowane na twardo

Przygotowanie:

1. Szczaw myjemy i kroimy drobno.
2. W garnku roztapiamy masło i wrzucamy pokrojony szczaw, ustawiamy na malutki ogień, trzymamy pod przykryciem, co chwila mieszamy.
3. Gdy szczaw będzie już "zmiękczony" zalewamy go bulionem.
4. Bezpośrednio do zupy ścieramy na tarce czosnek. Dodajemy sól, pieprz.
5. Teraz niech się pogotuje, minimum godzina - mały ogień (niech się nie bałwani).
6. Dodajemy śmietany (na wszelki wypadek, żeby się nie zważyła najpierw śmietanę mieszany z zupą w szklance po łyżce i dolewamy do garnka).
7. Nakładamy i podajemy z pokrojonym w kostkę (lub jak wolimy) jajkiem. 

Kalorie (porcja - półtorej miseczki ze zdjęcia/330ml):

*porcja z jednym jajkiem: ok. 230 kcal
*z dwoma jajkami: 310 kcal

 

Smacznego!

 

Krem z kukurydzą i indyczą piersią

Trudno powiedzieć czy to krem czy coś innego, ale od tego przepisu zamierzam wznowić aktywne prowadzenie bloga :)

Składniki (porcja - zdjęcie):

1 puszka kukurydzy (285 g)
250 ml bulionu
1 płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego
0,5 dużej czerwonej papryki (ok. 100g)
1 łyżeczka śmietany (18%)

150 g (maksymalnie) piersi z indyka
1 łyżeczka oleju

kurkuma,
chili,
kolendra
(ilość przypraw według uznania: kurkumy i kolendry nie mniej niż po 0,5 - 1 łyżeczki, chili zależy jak znosicie ostrość, ja dałam ok. 0,5 łyżeczki)

Przygotowanie:

1.  Do bulionu wrzucamy odcedzoną kukurydzę i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodajemy koncentrat i przyprawy. Gotujemy min. pół godziny

2. Do miseczki łyżką wykładamy z wywaru kilka łyżek kukurydzy i trochę papryki (paprykę można wcześniej wrzucić w większych cząstkach i teraz wyjąć, powiedzmy, jedną i dopiero ją pokroić)

3. Zupę w garnku miksujemy blenderem na gładko. Dodajemy śmietanę a następnie odłożoną wcześniej kukurydzę i pokrojoną paprykę. 

4. Indyka kroimy w drobną kosteczkę, solimy. Smażymy na patelni (mi udało się to zrobić na łyżeczce oleju), możemy posypać trochę  kolendrą, ale wtedy mniej dodajemy jej na początku do "kremu".

5. Usmażonego indyka dodajemy do gotowego "kremu", próbujemy i w razie potrzeby dodatkowo doprawiamy. Razem gotujemy na minimalnym ogniu mieszając.

Kalorie (porcja: zdjęcie - miseczka na zdjęciu ma pojemność 330 ml):

Kaloryczność 1 porcji: ok. 475 kcal

Smacznego! 

  

Zupa krem z cukinii

Składniki (1 porcja - 1,5 miseczki):

1 spora (485 g) cukinia
250 ml bulionu
5 g masła (płaska łyżeczka)
1 ząbek czosnku
1 mała (40 g) cebula
1 łyżka (20g) śmietany 18%
1/3, ew. 1/2 łyżeczki curry
sól, pieprz

dodatkowo:
chleb razowy (3 kromki - 100g) lub zwykły
czosnek granulowany

(pokrojony w kostkę chleb razowy piec w piekarniku lub na patelni, posypany czosnkiem granulowanym, aż będzie chrupiący)

Przygotowanie:

1. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce wraz ze skórką.
2. W garnku rozpuścić masło, podsmażyć na nim cebulę. Pod koniec smażenia cebuli dodać czosnek.
3. Zalać cebulę i czosnek bulionem, dodać startą cukinię i curry (według uznania, dla mnie 1/3 łyżeczki jest akurat)
4. Gotować na  wolnym ogniu przynajmniej 30-40 min.
5. Wyłączyć palnik, odczekać aż zupa przestygnie, a następnie zmiksować ją blenderem.
6. Podgrzać, dodać sól i pieprz według uznania oraz śmietanę.

Polecam podawać z dodatkiem grzanek

Kalorie:

1 porcja bez grzanek (przygotowana z podanych ilości składników):  200 kcal
Grzanki z chleba razowego(ok. 100g): ok. 210 kcal

Razem: 410 kcal

Smacznego!