Kotlety z marchewki i kukurydzy (pieczone) - ok. 420 kcal

Kotlety o kolorze, który kojarzy się ze złotą polską jesienią :) Dodatkowo ich główny składnik jest źródłem wielu witam, które w okresie mniej słonecznym pomogą nam uniknąć przeziębienia :)


Składniki (porcja - zdjęcie):

140 g (1 duża) marchewki
100 g (ok. 9 łyżek) kukurydzy z puszki (80g + 20g)
60 g (1 sztuka) cebuli
30 g kaszy jęczmiennej perłowej grubej
30 g (pół) kajzerki
25 g (pół) roztrzepanego jajka
10 g (1,5 płaskiej łyżki) bułki tartej
przyprawa do mięsa mielonego, ew. sól

Przygotowanie:

1. Gotujemy na sypko kaszę (gotowałam w parowarze przez 30 min - zalaną wrzątkiem trochę ponad poziom kaszy).
2. Lekko blendujemy 80 g kukurydzy (nie na całkowity krem)
3. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki (paski)
4. Cebulę siekamy
5. Bułkę namaczamy w ciepłej wodzie.
6. Z marchewki wyciskamy sok (zrobiłam to normalnie biorąc bo garstce i zaciskając w pięści nad zlewem ;)) i dodajemy ją do kukurydzy (dosypujemy także pozostałe 20 g całej kukurydzy)
7. Z bułki odsączmy wodę, rozrywamy i dodajemy do marchewki i kukurydzy.
8. Dodajemy cebulę, ugotowaną kaszę i przyprawy według uznania, ew. dodatkowo solimy.
9. Dodajemy jajko i mieszamy, wygniatamy żeby wszystko dobrze się połączyło.
10. Jeżeli nie chcą nam się sklejać kotleciki, dodajemy bułki tartej.
11. Wilgotnymi dłońmi lepimy małe lekko spłaszczone kotleciki.

Pieczenie:

Kotlety wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Temperatura: 200 stopni (grzałka góra - dół)
Czas pieczenia: 30 min (po 15 min przewracamy kotleciki na drugą stronę)

Kaloryczność:

Porcja - ok. 420 kcal (bez bułki tartej 380 kcal)