Makaron na słodko - Makaronowa szarlotka pod pierzynką

Składniki (1 porcja):

50 g (ok. pół szklanki) makaronu świderki (tutaj: Lubella Świdry nr 20)
1 średnie jabłko (ok. 180 g) (najlepiej kwaśne)
1 białko
3 łyżeczki cukru
pół łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Pokrojone jabłko (z dodatkiem cynamonu) dusimy na małej ilości wody, w garnku, aż nie będzie widać cząstek (lub jak kto woli :))  [jabłko można posłodzić, jeżeli wolicie słodsze].

2. Gotujemy makaron al dente według przepisu na opakowaniu.

3. Ubijamy białko z 3 łyżeczkami cukru na sztywną pianę.

4. Do naczynia żaroodpornego wykładamy makaron, potem uduszone jabłka, całość zakrywamy ubitymi białkami.

Pieczenie (piekarnik elektryczny, termoobieg):

Całość zapiekamy w temp. 180 stopni przez 15-20 min. 

Kalorie:

1 porcja - ok. 350 kcal


Smacznego! :)

Kluski na parze - pampuchy z dżemem (w parowarze)

Składniki na ciasto (na 6 sztuk - 2 porcje):

1,5 szklanki mąki pszennej (jakieś 16 łyżek)
1 łyżeczka drożdży instant
1 jajko
1 łyżka stopionego masła
szczypta soli
2 łyżeczki cukru
ok. 0,5 szklanki mleka

Nadzienie:
6 łyżeczek dżemu (w moim przypadku: owoce leśne niskosłodzony)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto łączymy, mleko dodajemy na końcu w takiej ilości, żeby ciasto miało odpowiednią konsystencję (mi zostało trochę mleka na dnie szklanki)

Wyrabiamy ciasto

Zostawiamy ciasto pod przykryciem na godzinę, żeby dobrze wyrosło

Gdy już ciasto wyrośnie, dzielimy je na 6 części.

Z każdego kawałka ciasta lepimy placek, nakładamy na jego środek łyżeczkę dżemu i zalepiamy.

Tak powstałe kule zostawiamy pod przykryciem (łączeniem zwróconym do spodu) jeszcze na 20 min.

Następnie wkładamy je do parowaru (po 3 na jeden poziom w parowarze, łączeniem w dół) i gotujemy ok. 12-15 min.

I gotowe :)

Kalorie: 

Porcja (3 sztuki): 550 kcal

Smacznego! :)

Fish Burger

Składniki:
bułka żytnia
filet z ryby (ok. 100 g, np. sola, mintaj, tu: miruna)
surówka z kiszonej kapusty (kiszona kapusta + marchewka + jabłko + trochę cebulki, cukru, oleju)
sałata
sos czosnkowy (tu: Heinz z plastikowej butelki - łyżeczka od herbaty)
panierka: bułka tarta (1,5 łyżki), otręby pszenne (1 łyżka), jajko, trochę mąki

Przygotowanie:

1. Filet obtaczamy cienko w mące, następnie w jajku i w bułce tartej zmieszanej z otrębami pszennymi (w jajku i w bułce możemy obtoczyć podwójnie)
2.  Rybę pieczemy w naczyniu żaroodpornym (bez przykrycia) w temp. 180 stopni ok. 15 - 20 min (termoobieg, środkowy poziom piekarnika)
3. Pod koniec pieczenia na patelni podpiekamy przekrojone połówki bułki (żeby były ciepłe i chrupiące, wedle uznania)
4. Na połówkę bułki kładziemy: liść sałaty, upieczoną rybę, sos czosnkowy, surówkę z kiszonej kapusty i przykrywamy drugą połówką

Kaloryczność:
ok. 420 kcal (przy podanych ilościach składników)

Smacznego! :) 

Dodatkowo polecam z czerwoną kapustą... mnniamm... 

Duszone kotlety z piersi kurczaka [edytowany: 11.09.13 r.]

 

Składniki:

pierś z kurczaka, 

bułka tarta,
olej,
sól,
woda

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka dzielimy i rozbijamy na bardzo cienkie kotlety.

2. Kotlety solimy i obtaczamy w bułce tartej. Obtaczamy grubo, aż nie będzie się przylepiać.

3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z jednej i drugiej strony (ja w trakcie smażenia posypywałam je jeszcze bułką tartą)

4. Gdy kotlety już się usmażą, odlewamy olej tak, żeby zostało go tylko trochę i zalewamy kotlety na patelni zagotowaną gorącą wodą. Posypujemy je jeszcze raz bułką tartą.

5. Następnie przestawiamy patelnie na mały palnik i na małym ogniu dusimy kotlety pod przykryciem ok. pół godziny.

Kalorie: 
100 g piersi kurczaka - 100 kcal
1 łyżka bułki tartej - 30 kcal (myślę, że na jednego kotleta będzie przypadało ok. 3 łyżek)
łyżka oleju - 90 kcal

(oceniałabym, że jeden kotlet ok. 100 g ma na oko 300 kcal, ale trudno mi to stwierdzić)

Zmodernizowana wersja przepisu :) 

Składniki:

200 g piersi z kurczaka
40 g bułki tartej (ok. 8 płaskich łyżek)
(proponowane dodatki: 30 g kaszy gryczanej - suchej)

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka dobrze zbić, żeby kawałki były cienkie i pokroić aby nie były za wielkie.
2. Kawałki piersi obtaczamy z bułce (mocno, aż się nie przykleja) i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
3. Pieczemy bez przykrycia 10 min w temp. 180 stopni (termoobieg)
4. Wyjmujemy, podlewamy wodą, mocząc przy tym bułkę na górze, tylko tak, żeby była cienka warstewka wody na dnie.
5. Wkładamy do piekarnika jeszcze na 5 min.
6. Kotlety wyjmujemy, obtaczamy jeszcze raz w bułce (powinno nam jej jeszcze dużo zostać) i przekładamy na patelnie i solimy według uznania.
7. Zalewamy wodą, sporawo, nie ma przykryć kotletów, ale ma być mniej więcej na równi, może trochę mniej.
8. Dusimy na małym ogniu, po kilku minutach przewracamy na drugą stronę i posypujemy kotlety bułką (powtarzamy to kilka razy, aż skończy nam się bułka), w razie potrzeby gdyby "sos" był za gęsty dolewamy trochę wody i dalej dusimy.
9. Całkowity czas duszenia ok. 20 min.

Kalorie:

Cała porcja 200 g mięsa - ok. 340 kcal (bez kaszy gryczanej)
Porcja z dodatkiem kaszy gryczanej - ok. 440 kcal  

 

Smacznego!

Kakaowe ciastka owsiane z rodzynkami

Składniki:
3/4 szklanki cukru 
100 g masła
1 jajko
1 łyżka cukru wanilinowego 
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 szklanka mąki pszennej
1,5 szklanki płatków owsianych górskich
100 g (tabliczka) gorzkiej czekolady
1,5 łyżeczki kakao
1,5 garści (3 łyżki / 45g) rodzynek

Przygotowanie: 
1. Masło ucieramy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy jajko i dobrze ubijamy.
2. Po trochu dodajemy mąkę, sodę, sól, cynamon, kakao, cały czas ucierając.
3. Wsypujemy płatki owsiane, czekoladę pokrojoną na małe kawałki, rodzynki. Składniki łączymy łyżką.

4. Z ciasta lepimy małe kulki o średnicy na oko 4-4,5 cm.
5. Układamy na posmarowanej tłuszczem/wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w sporych odstępach, aby ciastka nie skleiły się podczas pieczenia.





Pieczenie (termoobieg, środkowy poziom piekarnika):
Pieczemy w temp. 200 stopni ok. 10-14 min. Brzegi ciastek mają się zarumienić.

Kalorie:
Całość: ok. 3200 kcal
Jedno ciastko: ok. 130 kcal (wyszło mi 25 ciastek)

Polecam:
Ciasta smakują wyśmienicie do ciepłego mleka.

Smacznego! :) 

Sernik

Składniki: (waga ciasta ok. 2 kg)

Ciasto:
250 g (2 szklanki) mąki pszennej
100 g masła
100 g (3/4 szklanki, 10 łyżek) cukru pudru
1/2 łyżki smalcu
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg twarogu (zmielony 2 razy lub twaróg z wiaderka)
- ja użyłam twarogu sernikowego mielonego, firmy Piątnica -
5 jajek
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
2 łyżki budyniu śmietankowego
100 g rodzynek sułtańskich
100 g skórki pomarańczowej
(lub inne bakalie - według uznania)


Przygotowanie:
1. Mąkę, cukier puder, kakao i proszek do pieczenia posiekać z masłem i smalcem. Dodać śmietanę i żółtko. Wyrobić ciasto.
2. Ciasto podzielić na 3 części i włożyć do zamrażalki na 2 godziny. Bakalie zalać wodą, niech się moczą przez czas mrożenia ciasta.

3. Po 2 godzinach zetrzeć ciasto (na dużych oczkach), 2/3 ciasta zetrzeć na blachę. Odlać wodę z miski z bakaliami i oprószyć je mąką.

4. Żółtka oddzielić od białek (5 jajek). Twaróg połączyć z żółtkami, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, budyniem i bakaliami.
5.Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej. Pianę z masą delikatnie wymieszać za pomocą łyżki.

6. Na starte ciasto wyłożyć masę serową. Pozostałą częścią ciasta obsypać wierzch.

Pieczenie (termoobieg, środkowy poziom piekarnika)
Blacha: okrągła o średnicy 28 cm
Temperatura: 180 stopni
Czas: 50 min + 10 min w wyłączonym, zamkniętym piekarniku, potem uchylamy, żeby ciasto przestygło w środku.

Kaloryczność:
Całe ciasto - ok. 5590 kcal
Kawałek (1/16 ciasta - zdjęcie) - ok.350 kcal

Smacznego! :)

Przepis od: www.smaker.pl/profil/dalijka

Pasta z makreli

Składniki:
2 wędzone makrele (razem ok. 600 g)
5 jajek ugotowanych na twardo
4 średnie kiszone ogórki
1 średnia cebula
majonez light (słoik 260 g) (użyłam majonezu firmy mosso)

Przygotowanie:
1. Oporządzamy makrele, wybieramy mięso, starając się wyjąć wszystkie ości.  
2. Do ryby dodajemy poszatkowane jajka, drobno pokrojone ogórki i posiekaną cebulę.
3. Dodajemy majonezu - tyle, żeby składniki dobrze się połączyły (na tą ilość makreli użyłam prawie cały słoik).




Kalorie:
Całość - ok. 2630 kcal
Łyżka (25g) - ok 65 kcal

Smacznego!

Bułka z jajkiem

Składniki:
bułka żytnia (może być grahamka, bułka "zośka") 
jajko
plasterek dowolnej szynki (najlepiej jakiejś podwędzanej; może być też bekon)
sól
kropla oleju/masła

Przygotowanie:
1. Jajko smażę na dobrze rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem patelni (olej rozcieram ręcznikiem papierowym, patelnia ma się jedynie błyszczeć).
2. Obok jajka na patelni kładę połówki bułki (co jakiś czas przewracam je na drugą stronę).
3. Gdy białko się już zetnie (żółtko się trzyma, nie lata), przewracam jajko na drugą stronę (w moim przypadku  najlepiej sprawdza się do tego metalowa szpachelka do hamburgerów).
4. Na patelnię kładę szynkę, chwilę smażę z jednej i z drugiej strony, tak żeby się trochę podsmażyła ale nie wysuszyła.
5. Chwilę czekam (w zależności od tego jakiej konsystencji ma być żółtko, trochę dłużej lub króciutko - niestety trzeba to samemu wyczuć)
6. Zdejmuję bułkę, na bułkę kładę szynkę, potem jajko, solę i przykrywam drugą połówką bułki.
 
Kalorie: ok. 320 kcal (w zależności od rodzaju szynki), bez szynki - 280 kcal.


Mój ulubiony sposób jedzenia jajka na śniadanie :) Niestety trzeba dojść do wprawy :) Ile razy żółtko mi się przy tym rozlało nie zliczę, ale warto było ;)


Smacznego!

Ciasto/babeczki marchewkowe (ok. 231 kcal/100g)

Składniki:

1 i 1/2 (190 g) szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
3 łyżki (30 g) płatków owsianych górskich 
3 duże marchewki (350 g) (starte w paski na drobnych oczkach)
3 duże jajka
0,5 szklanki (100 g) cukru brązowego (lub według uznania, można dodatkowo dodać miód, słodzik)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 (10 g) łyżeczki masła
3 łyżki mleka 2%
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka (20 g) gęstego jogurtu naturalnego  
Przyprawy:  1 i 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru mielonego, szczypta soli

Lukier: cukier puder, sok z cytryny


Przygotowanie:

1. Do jednej miski przesiać: mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, sodę, sól i przyprawy.

2. W drugiej misce mikserem na wolnych obrotach wymieszać: masło, mleko, jajka, cukier, tartą marchewkę (marchewkę najpierw należy odcisnąć, pozbyć się nadmiaru soku) i ekstrakt z wanilii (jeżeli wyjdzie zbyt wodniste to odlewamy trochę wody)

3. Następnie dodać masę do mąki i wymieszać łyżką.

Jak przestygnie ciasto/babeczki posmarować cytrynowym lukrem (lukier: cukier puder (na całe ciasto starczą jakieś 3 i 1/2 łyżki - 40g), sok z cytryny - ucierać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany) 

Pieczenie (piekarnik z termoobiegiem):

Ciasto:
Forma: długość ok. 30 cm
Czas pieczenia: mniej więcej 35-40 min (aż patyczek włożony w środek ciasta będzie czysty)
Temperatura: 180 stopni
Kalorie: całość ok. 1800 kcal
Kalorie: ok. 231/100g upieczonego ciasta

Babeczki:
Ilość: mniej więcej 12 sztuk (foremki napełniamy do 2/3 wysokości)
Czas pieczenia: 20-25 min (aż patyczek włożony w środek ciasta będzie czysty)
Temperatura: 180 stopni
Kalorie: ok. 150 kcal/babeczka (o ile wyszło ich 12)

Smacznego! :) 

Malowane Smakiem: Wkrótce

Już niedługo pojawi się pierwszy przepis. Na początek zaproponuję wam ciasto marchewkowe :)

 A teraz kilka informacji na temat bloga:

• Przepisy będą należały głównie do tych prostych i najprostszych. 
• Będę starała się umieszczać informacje o kaloryczności posiłku.
• Przepisom będą towarzyszyły różnego rodzaju grafiki.
• Jeżeli macie jakieś uwagi, prośby, pomysły, propozycje lub cokolwiek innego, piszcie na maila: malowane.smakiem@gmail.com

Obok znajdziecie przydatne linki (szczególnie polecam IleWazy.pl - przelicznik jest mega)

Gotujcie i zajadajcie się :)